недеља, 23. јул 2017.

Kako iskoristiti osušen hleb 

(Klik na svaki naslov vodi do recepta )

Vitas gibanica 


Knedle od hleba 


Tonus pita 


Dadina piroška 



Hrono čašice 


Bruskete


понедељак, 17. јул 2017.

Džem od kajsija bez šećera i bez zaslađivača


džem od kajsija bez šećera i bez zaslađivača

Prošle godine sam pravila džem od kajsija sa fruktozom, ove godine sam htela ići korak napred i napraviti džem bez ikakvog zaslađivača. Pravila sam na isti način kao i džem od šljiva. 

potrebne namirnice :

Zrele kajsije i na svaki kilogram kajsija 100 gr slatkih jabuka

Jabuke sadrže puno pektina i on će pomoći da se džem bolje zgusne, pošto ne želim zaslađivač, izabrala sam jako zrele kajsije i slatke jabuke.

Način pripreme :

Kajsije i jabuke sam oprala i očistila sva oštećenja sa njih. Zatim sam ih dobro ocedila i obrisala, prepolovila i složila u dublju tepsiju sa poklopcem. .
Rernu sam zagrejala na 180 stepeni i ubacila  poklopljeno da se peče. Kad su prokuvale, izvadila sam napolje i štapnim mikserom na grubo izblendirala, zatim sam otklopljeno vratila u rernu.
Smanjila temperaturu na 150 stepeni i svakih petnaest minuta izvadila i promešala.

Kuvala sam oko 3 sata, ( jer sam još smanjila temperaturu, da manje prska, ali da i dalje kuva ) sve dok nisam dobila željenu gustinu. Kad promešam i varjača ostavi po dnu šerpe trag, znak je da je dovoljno gusto. Kad se ohladi džem bude još gušći pa vodite računa da ga ne prekuvate.
Svaki put kad sam otvarala rernu da promešam, kašikom sam skidala penu koja se pravila na vrhu.

Tegle sam sterilsala, zatim sam vreo džem sipala u vrele u tegle. Novim poklopcima sam dobro zatvorila, složila jednu do druge, umotala ćebetom i ostavila da se potpuno ohlade.
Ovako kuvane džemove čuvam u frižideru. Nakon otvaranja se isto mora čuvati u frižideru i potrošiti brže nego džem sa šećerom, tako da je moj savet da džem sipate u manje teglice.



Za razliku od šljiva, ovaj džem je prskao po rerni, bilo bi dobro da imam neki šupljikavi poklopac.

субота, 15. јул 2017.

Dadin hrono hleb 


dadin hrono hleb

potrebni sastojci :

300 gr raženog brašna
100 gr pšeničnog integralnog brašna
30 gr mlevenog lanenog semena
1 prašak za pecivo
kafena kašičica soli
u vrh puna supena kašika svinjske masti
2 dcl mlake vode
kafena kašičica sode bikarbone
sok od pola limuna

način pripreme :

Prvo pomešati suve sastojke, zatim dodati u vrh punu kašiku masti, pa je dlanovima umešati u brašno. Zatim postepeno dodavati vodu pomešanu sa limunovim sokom, umesiti testo koje je malo lepljivo.


Posuti brašnom radnu površinu i ruke, oblikovati veknicu, prebaciti u tepsiju koja odgovara po veličini, pa malo dublje zaseći hleb odozgo, da ne bi pucao prilikom pečenja.


Mokrim rukama umiti hleb. Ostaviti ga da stoji pokriven dok se ugreje rerna na 180 stepeni.
Ubaciti u rernu i peći 20 minuta. Proveriti da li je dovoljno pečen.



четвртак, 13. јул 2017.

Pile na soli 



Ako volite jesti pile sa ražnja, a nemate uslove često tako peći, ovo je odlična zamena. Piletina je hrskava, svu suvišnu masnoću upije so. Meso upije soli taman koliko treba.

Sve što vam treba za ovaj recept su piletina i so 

potrebne namirnice :

so
piletina

način pripreme :

Ja sam pekla pola domaćeg pileta, uzela sam tepsiju koja mi po veličini odgovara i na dno tepsije sam sipala jedno dva prsta debelo soli.



(Koristite onu so koju i obično koristite )
Na so sam položila pile. Stavila u rernu na 250 stepeni.  Nakon 45 minuta, sam otvorila rernu i izvadila prelepo pečeno pile. 



Sva masnoča je ostala u soli, koju sam nakon pečenja bacila. 




четвртак, 06. јул 2017.

Ratatuj

ratatuj 

Leto je idealno vreme za jela sa puno povrća, Danas za vas i mene ratatuj. Divno Francusko jelo koje se može služiti hladno i toplo.
Može biti predjelo, a ja ga volim kao prilog uz meso.
Ovaj recept je  jedna od varijanti koje sam pročitala na internetu, kad sam prvi put pravila ratatuj. Hvala Biljani iz hrono grupe na ideji i receptu.

Količina namirnica zavisi od broja osoba za koje pravite ručak i od tepsije u kojoj ga pečete.
Napisaću koliko sam ja čega potrošila

potrebne namirnice : 

2 glavice crvenog luka
2 čena belog luka
2 žute paprike
2 tikvice srednje veličine
2 patlidžana iste veličine kao tikvice
2 dcl pasiranog paradajza
4 paradajza
so, biber, bosiljak
ulje

način pripreme :

Prvo sam isekla na tanke krugove tikvice, patlidžan i paradjz. Tikvice i patlidžan sam posolila i ostavila da puste vodu i gorčinu dok pripremim podlogu za ratatuj.


Luk sam isekla na rebarca i stavila ga na zagrejanu masnoću da se dinsta, malo sam posolila i mešala dok nije postao žut, zatim sam dodala na kockice iseckane paprike, dodala  bosiljak, biber, malo čili paprike i beli luk sitno iseckan.



Kad je paprika omekšala, dodala sam 1,5 dcl paradajza iz flaše. Ostavila sam da malo ukuva, a onda sam sve to stavila na dno okrugle tepsije.


Ubrusom sam pokupila vodu koju su pustile tikvice i patlidžan, pa sam počela slagati naizmenično povrće u krug, jedan krug patidžana, jednu tikvicu, jedan paradajz i tako sve do kraja. Popuniti celu tepsiju koliko god redova stane.


Ja sam imala dva reda.



Na kraju u pasirani paradajz koji je ostao, dodati, malo bosiljka, himalajske soli, dve kašike ulja. Sve promešati i preliti preko složenog povrća.


Rernu sam zagrejala na 250 stepeni i pekla oko 45 minuta, da ispari višak tečnosti i da se povrće ispeče.







петак, 30. јун 2017.

Humus sa renom

humus sa renom 

Da malo razbijem monotoniju, danas jedan pikantan humus sa renom. Kao i obično kad počnem nešto praviti to se sve spontano dešava u zavisnosti šta imam u frižideru u tom trenutku. Tako su danas moju pažnju privukli ren  i senf dok sam pravila humus, i mogu vam reći da je ukus  odličan.

Ovaj put nisam kuvala leblebije, kupila sam teglicu skuvanih leblebija i skratila proces pripreme po ovoj velikoj vrućini.

potrebne namirnice :

220 gr skuvane leblebije
2 čena belog luka
himalajska so
biber
puna kafena kašičica dijon senfa
velika supena kašika narendanog korena rena
dve kašike maslinovog ulja
malo čilija
malo kumina
vode u kojoj je bila leblebija po potrebi da postene kremast namaz

Sve navedeno sam stavila u blender i blendirala da namaz postane kremast. Dodavala sam po potrebi vodu iz teglice u kojoj su bile leblebije. Vodu sam samo malo ugrejala u šolji u mikrotalasnoj. Ovaj put nisam dodala tahini. Humus je pikantan, ljutkast i baš ukusan.


уторак, 27. јун 2017.

Proso sa pečurkama 

proso sa pečurkama, posno 

potrebne namirnice :

šolja od 2 dcl kuvanog prosa
veća glavica crvenog luka
beli luk, biber, himaljaska so
bosiljak
200 gr šampinjona
2 veća paradajza
kafena kašičica ulja

način pripreme :

Na zagrejano ulje sam  stavila sitno iseckan luk, posolila ga i prodinstala.
U drugu šerpicu sam stavila dobro opranu šolju prosa i tri šolje vode da se skuva.
Sa paradajza sam skinula kožicu, iseckala ga na kockice i dodala ga u tiganj sa lukom.
Šampinjone sam isekla na listiće pa sam i njih dodala u tiganj.
Dodala sam sve začine.
Proso sam ocedila i isprala vodom, te sam i njega dodala u tiganj na par minuta da se sjedine ukusi.

Brzo i ukusno, odlično za dane posta.




недеља, 25. јун 2017.

Pet predloga za brzi ručak II

(klik na naslov vodi do recepta )

Tikvice sa mlevenim mesom 


Giros piletina ( meso marinirajte uveče, kad dođete sa posla samo ga izručite na tiganj )



Riblji brodet za 35 minuta  brz, ukusan i zdrav obrok, ako želite jesti kašikom



Cajun piletina 


Salata sa blitvom i kelerabom, uz nju konzerva tunjevine ili šnicla od juče :)


U nastavku  možete pogledati još pet predloga za brzi ručak  Pet predloga za brzi ručak 


субота, 24. јун 2017.

Tikvice sa mlevenim mesom 

tikvice sa mlevenim mesom


Još jedan brz i ukusan ručak, odličan kad su velike vrućine i kad je sezona tikvica. Veoma slično tikvicama sa belim mesom, za malu promenu danas sa mlevenim mesom.

potrebne namirnice :

dve tikvice srednje veličine
120 gr mlevenog mesa po izboru
1 paradajz
1 glavica crvenog luka
1 čen elog luka
bosiljak, prstohvat origana
malo ljute paprike i bibera za one koji vole ljuto
malo ulja

način pripreme :

Na zagrejano ulje sam dodala sitno iseckan luk, posolila, dinstala da omekani i požuti. Za to vreme sam iseckala na manje kockice tikvice i paradajz (nisam ga ljuštila ).
Na luk sam dodala prvo paradajz, a ubrzo zatim i mleveno meso. Dodala sam začine, sačekala par minuta da ispari voda  u tiganju, ubacila i isečene tikvice. Još nekoliko minuta da tikvice ostanu čvrste i hrskave i ručak je bio gotov. Uz činiju salate savršen obrok.