понедељак, 13. новембар 2017.

Rolat sa spanaćem bez brašna 



kora :

2 jaja
250 gr blanširanog spanaća
1 čen belog luka
himalajska so po ukusu
prstohvat bibera
malo slanine

premazala sam ga sa guakamole namazom

1oo gr avokada
supena kašika limunovog soka
malo himalajske soli
supena kašika maslinovog ulja
čen sitno seckanog beog luka

preko svega sam složila tanke listiće budžole i urolovala

Rernu sam uključila da se zagreje na 180 stepeni. Spanać sam obarila i dobro ocedila, zatim sam ga sitno iseckala i dodala so, biber i beli luk. U tepsiju sam stavila papir za pečenje pa ravnomerno rasporedila smesu za koru.

Preko sam složila tanko isečenu slaninu. Pekla sam desetak minuta.


Za to vreme sam uzela avokado i napravila namaz od gore navedenih sastojaka
.
Izvadila sam koru, odvojila je od papira, premazala avokado namazaom, složila tanke listiće domaće budžole i sve čvrsto urolovala.







субота, 14. октобар 2017.

Pileće bombice sa spanaćem 

pileće bombice sa spanaćem

Za ove bombice biće vam potrebno :

300 gr pilećeg belog mesa
3 šake spanaća
2 čena belog luka
himalajska so po ukusu
malo bibera
pola manje tikvice

U seckalicu sam prvo ubacila opran i oceđen spanać, iseckala ga, zatim sa dodala beli luk, belo meso iseckano na kocke, tikvicu i sve začine. Zavrtila da se sve sjedini, zatim sam oblikovala kuglice, složila ih na pek papir i ubacila u rernu zagrejanu na 220 stepeni i pekla petnaestak minuta.
Bombice sa tikvicama su lepe, a ove su mi još lepše jer volim spanać.
Gotove sam prelila maslinovim uljem.

Ove bombice, kao i one sa tikvicama su su zgodne za poneti.



недеља, 08. октобар 2017.

Ćuftice od belog mesa i tikvica


potrebne namirnice :

200 gr pilećeg filea
150 gr tikvica 
manja glavica crvenog luka
1 čen belog luka
biber, himalajska so
malo mirođije 

način pripreme :

Sve sam iseckala na kockice i ubacila u blender, zavrtila sam nekoliko puta da se usitni i pretvori u kompaktnu masu. Vlažnim rukama sam oblikovala  12 loptica.
Složila sam u tepsiju na pek papir i pekla u rerni zagrejanoj na 200 stepeni dvadesetak minuta.


Gotove sam prelila maslinovim uljem i uz njih dodala salatu od kupusa.


среда, 27. септембар 2017.

Heljda

heljda 

Stižu hladniji dani, za koji dan je prvi oktobar, heljda ima zagrevajuća svojstva i još mnogo razloga zašto bi je trebali češće koristiti. Reguliše nivo šećera u krvi, snižava visoki krvni pritisak, bogata je dijetnim vlaknima, ne sadrži gluten, ukusna je i može se na razne načine spremati.

Ovo je jedan od načina kako  koristim heljdu i tako mi je  najukusnija. Zrno je celo , nije premekano, nije tvrdo, baš onako kako volim.

Uzmem količinu heljde koju želim za doručak, prelijem je hladnom vodom i tako u šolji ostavim da prenoći. Leti stavim u frižider, zimi ostavim na sobnoj temperaturi. Ujutro je  pod mlazom vode dobro isperem, ocedim i koristim po želji. Razne su mogućnosti i slane i slatke.

Slatka varijanta koja je dozvoljena povremeno nakon slanog doručka u restrikciji je da u heljdu dodam, malo rogača, kakao, badem  i po želji steviju.

Slane varijante su sa preprženom slaninom, sirom i semenkama ili malo maslinovog ulja, pečena paprika i sir ili narendana barena jaja, semenke i maslinovo ulje.

уторак, 12. септембар 2017.

Ječmene bombice (od celog zrna ječma)

ječmene bombice (od celog zrna )

Za ovaj recept će vam biti potrebno :

2 šolje od 2 dcl barenog ječma
100 gr rikota sita
100 gr pilećih prsa
25 gr maslaca
himalajska so po ukusu
malo muskatnog oraščića
prstohvat čili papričica

malo susama

način pripreme :

Ječam sam dobro oprala, na jednu šolju ječma sam dodala tri šolje vode. Brzo se skuvao za nekih petnaestak miuta. Poklopila sam i ostavila da se potpuno ohladi. Ječam je upio svu vodu i nisam ga ništa cedila niti ispirala.
Pileća prsa sam iseckala na sitne kockice, a maslac na tanke listiće. Odmerila sam 100 grama rikota sira, zatim sam izmerila dve šolje ohlađenog ječma, dodala sam so, malo čili papričice, narendala muskatnog oraščića i sve sjedinila u jednu kompaktnu masu.





Oblikovala sam 15 kuglica, veličine rafaelo kuglice.


Na suvom tiganju sam proprzila susam da dobije zlatnu boju.
Kad se prohladio, svaku kuglicu sam uvaljala u susam.




Uz ove kuglice možete dodati nešto od povrća za salatu i imate komletan doručak koji sadrži sve što bi trebao sadržati kvalitetan hrono doručak.

Odlične su za poneti na posao ili školu.

Ako ih napravite uveče i ostavite da prenoće u frižideru, ujutro će biti čvrste kuglice. Stegnuće ih maslac.
Brzo i lako se prave, nisu skupe, a dobijete veoma zdrav obrok.


недеља, 10. септембар 2017.

Meso dinstano na gaziranoj vodi 

meso dinstano na gaziranoj vodi 

Pre par godina sam pročitala savet jednog kuvara da se luk i meso bolje izdinstaju ako se podliva gaziranom vodom. Jedno vreme sam redovno to primenjivala, čak sam i u receptima pisala, a onda sam zaboravila sve dok me opet nije Zlatica Ognjanović podsetila .

Sve što je potrebno za ovaj recept je meso, gazirana voda, himalajska so, biber  i ako volite još neki začin na meso.

Šerpicu prvo dobro zagrejem, zatim u nju sipam šoljicu gazirane vode i u vodu spustim začinjeno  meso. Poklopim i smanjim temperaturu da što laganije kuva.
Nakon  sedam, osam minuta meso okrenem na drugu stranu i opet poklopim na sedam, osam minuta  Zatim skinem poklopac i ostavim da voda potpuno ispari, meso pusti svoju masnoću i počinje da se prži i poprima karamelizovanu boju.

Ovakav način pripreme mesa je odličan, naročito za večeru.




Meso je sočno, mekano i  lepi se za prste.  Kolicina vode, zavisi od količine mesa i veličine šerpice.  
Štrudla od heljdinih kora sa spanaćem 

štrudla od heljdinih kora sa spanaćem 

Ovaj recept je nastao u želji da napravim pitu  sa gotovim korama koja će ličiti na domaću štrudlu.  Prvo sam izvadila sve namirnice za koje sam mislila da bih mogla upotrebiti, a na kraju sam shvatila da sam zaboravila dodati skoro glavni sastojak, jaja, odnosno belanaca. Kad sam izvadila pečenu pitu bila sam zadovoljna rezultatom, bila je mekana, testo se spojilo i izgledala je baš onako kako sam htela. Pita koja liči na štrudlu. Čak je i ukus bio takav i ovaj recept ću koristiti sa raznim nadevima.

potrebne namirnice :

5 listova heljdinih kora 

fil br 1

1 čaša kiselog mleka ( 2dcl )
1 čaša prosenog griza 
malo himalajske soli
pola dcl ulja
pola dcl kisele vode  
1kafena kašičica  praška za pecivo 

fil br 2
3oo gr blanširanog spanaća
beli luk u granulama
himalajska so po ukusu 
fil br. dva menjajte po želji, dinstani praziluk, prženi kupus, patlidžan, tikvice itd

način pripreme :

U vanglici sam pomešala i sjedinila sve sastojke prvog fila, zatim sam raširila jednu heljdinu koru, premazala sam četkicom sa otprilike  tri supene kašike fila, na fil sam složila drugu koru, pa sam i nju premazala filom i tako sam ponovila sa trećom i četvrtom korom.







Petu koru nisam premazivala prvim filom, samo sam je polozila na prethodne četiri i rasporedila spanać koji sam prethodno iseckala, blanširala i dobro ocedila.
Začinila sam ga belim lukom u granulama i malo himalajske soli.

ili


Zatim sam sve čvrsto uvila u jedan rolat.


Premazala sam sa ostatkom prvog fila u koji sam dodala jos malo ulja. Stavila u zagrejanu rernu.

Pekla sam oko pola sata na 200 stepeni.


napomena : U restrikciji nije dozvoljeno mešati dva mlečna proizvoda, ako hoćete pitu sa sirom i spanaćem u prvom filu kiselo mleko zamenite sa malo manjom količinom kisele vode.

Probala sam obe varijante i više mi se dopada kad je u prvom filu kiselo mleko.






понедељак, 04. септембар 2017.

Ječmeni zalogajčići za svaki dan u restrikciji 

ječmeni zalogajčići 

potrebne namirnice :

šolja od 2 dcl ječmenog brašna
2 supene kašike rastopljenog maslaca
himalajska so
1dcl kisele vode
kafena kašičica praška za pecivo

način pripreme :

Sve suve sastojke sam pomešala, dodala kiselu vodu i kašikom sjedinila. Prstima sam otkidala testo i vlažnim rukama oblikovala male loptice veličine oraha. Složila sam na pek papir, posula susamom i pekla u rerni zagrejanoj na 200 stepeni, desetak minuta.



четвртак, 31. август 2017.

Trouglovi od semenki i heljdinog brašna 

trouglovi od semenki i heljdinog brašna 

potrebne namirnice :

80 gr heljdinog brašna
35 gr semenki suncokreta
45 gr semenki lana
35 gr semenki susama
40 gr bundevinih semenki
1/2 praška za pecivo
1 dcl kiselog mleka

 način pripreme : 

Sve samleti da se pretvori u brašno, zatim umesiti sa jednim decilitrom kiselog mleka. Vlažnim rukama u tepsiji rastanjiti i peći 6 do 8 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. Pečeno iseći na trouglove, sačekati da se malo prohladi da se ne bi lomili. Odlično se slažu uz Guakamale namaz. 



Recept sam dobila od nutricionistkinje Suzane.
Guakamole namaz 

guakamole namaz 

Izuzetno zdrava namirnica, avokado, može biti veoma ukusan, ako se lepo začini. U restrikciji je dozvoljen za doručak i ručak, za večeru se ne preporučuje jer sadrži dosta masnoće. Kad pronađete omiljenu kombinaciju obožavaćete ga.  Možda je malo skup za naše uslove, ali ponekad se vredi počastiti.

Birate avokado koji je sjajno zelene boje, da je pod prstima čvrst, ali ne tvrd. Kad ga malo pritisne, osetite da propada prst, ali ne previše. Ako je prezreo, nije mu lep ukus, a ni boja.
Ako je zeleniji, ostavite ga dan dva na sobnoj temperaturi umotanog u kuhinjski papir dok ne omekša.
Meso mu treba biti svetlo zelene boje i mora se lako odvojiti od kore. Najbolje je izdubiti kašikom. Kad ga načnete odmah ga pokapajte limunom ili limetom da ne oksidira i ne promeni boju.

Za ovaj namaz biće vam potrebno :

1 avokado
sok od jedne limete
dva čena belog luka
2 struka mladog luka
malo korijandera
himalajska so
ljuta papričica

način pripreme :

Avokado sam odvojila od ljuske, stavila ga u blender, nacedila preko njega sok od jedne male limete, dodala sve ostale začine i zavrtila nekoliko puta seckalicu da se pretvori u kremasti namaz.
Uz Guakamole sam napravila trouglove od semenki sa heljdinim brašnom, isekla sam ih na trouglove, umakala u namaz i uz to sam jela domaću kobasicu.

Bio je to neobičan i nesvakidašnji spoj ukusa.  Recept za trouglove od semenki i heljdinog brašna, možete pročitati ovde. Trouglovi od semenki i heljdinog brašna.


Namaz koji niste pojeli,  spremite u teglicu i čuvajte u frižideru. Ako malo potamni to nije pokvareno, samo ga promešajte.





Ovakva boja je bila uveče kad sam ga pravila, ujutro je već malo potamnio.

понедељак, 28. август 2017.

Potaž od tikvica sa knedlama od piletine i spanaća 

potaž od tikvica sa knedlama od piletine i spanaća

potrebne namirnice :

2 manje tikvice
mala glavica crvenog luka
čen belog luka
malo sveže mirođije
so, biber
2 supene kašike maslinovog ulja

Na blago zagrejano ulje sam dodala luk isečen na kockice, prodinstala ga da malo požuti zatim sam dodala krupnije  isečene tikvice. Kratko sam propržila, dodala sitno iseckan beli luk  i nalila vodom da na kraju bude baš gusta čorbica. Dodala sam začine i ostavila petnaest minuta da se skuvaju tikvice.

Za to vreme sam napravila knedle od mesa i spanaća.

potrebne namirnice za knedle :

150 gr pilećeg belog mesa
šaka svežeg spanaća
pola male glavice crvenog luka
čen belog luka
so i biber po ukusu

Sve sastojke sam stavila u seckalicu, seckala dok se nije pretvorilo u kompaktnu masu. Vlažnim rukama sam oblikovala desetak kuglica veličine oraha.

Štapnim mikserom sam izblendirala čorbicu, vratila na šporet, čim je ponovo prokuvala lagano sam spustila knedle i ostavila još deset, dvanaest minuta da se skuvaju. Po potrebi dodati još vode, ali ne mnogo jer sve treba biti baš gusto.





недеља, 27. август 2017.

Čamčići od krastavaca punjeni tunjevinom


Večera je svima najveći problem i uglavnom iste predloge svi vrtimo u krug. Da sam samo naseckala krastavac i pomešala sa tunjevinom nebi mi prijala kao što su mi legli ovi čamčići.

potrebne namirice :

komadi tunjevine u salamuri
sveža mirođija 
limunov sok 
supena kašika maslinovog ulje 
2 krastavca 

Krastavce sam kafenom kašičicom izdubila, i to što sam izvadila sam iseckala na sitne kockice. Tunjevinu iz salamure sam ocedila, dodala seckanu mirođiju, supenu kašiku maslinovog ulja, nacedila malo limunovog soka i dodala iseckane krastavce. Sve sam sjedinila i napunila moje čamčiće.

субота, 26. август 2017.

Pileće knedle

Pileće knedle

Divan predlog za večeru po Sanjarkinoj ideji. Jednostavno sam ih morala napraviti i probati.

za ovakve knedle biće vam potrebno :

300 gr belog mesa
1 čen belog luka
1 manja glavica crvenog luka
himalajska so
biber
seckani list peršuna
bosiljak

Sve sastojke sam stavila u seckalicu i pulsiraućim pokretima seckala dok se nije pretvorilo u kompaktnu masu. Vlažnim rukama sam oblikovala knedlice veličine oraha.



U šerpicu sam nalila oko jedan litar vode, jednu tikvicu, par cvetova karfiola, pola glavice crvenog luka i hrskavicu od belog mesa. Dodala, sam malo soli, bibera i bosiljka,

Kad je povrće omekšalo, izvadla sam hrskavicu i štapnim mikserom napravila čorbicu. Vratila sam na šporet, kad je prokuvalo spustila sam knedlice, smanjila temperaturu i ostavila deset petnaest minuta da se skuvaju.