понедељак, 24. јул 2017.

Šnicle u povrću 

šnicle u povrću 

Leto je i puno je povrća, treba ga iskoristiti dok je jeftino i sveže. Razmisljam da napravim sataraš, a nemam ideju šta da uradim sa mesom, a volim i tikvice. Sve sam izvadila iz frižidera i krećem u akciju. Krajnji rezultat je  meso dinstano u povrću, pa još lepo zapečeo u rerni.

Da napavite ovakav ručak biće vam potrebno :


2 veće glavice luka
dve supene kašike masnoće na kojoj kuvate
4 baš velike paprike babure
3 veća oljuštena paradajza  paradajza
1 tikvica
so, biber, beli luk i bosiljak
4 šnicle

Način pripreme :

Na zagrejanu masnoću sam stavila luk koji sam iseckala na rebarca, malo sam ga posolila i ostavila da se dinsta. Već sam napisala da volim kad se luk malo karamelizuje, da dobije zlatnu boju, ima lepši ukus i miris.


Za to vreme sam prvo oljušila i iseckala paradajz, zatim sam oprala, dobro osušila i iseckala na štapiće  paprike i tikvicu.
Kad je luk omekšao i poprimio lepu boju, dodala sam iseckan paradajz, malo promešala da pusti sok, pa sam dodala papriku i na kraju tikvice.

Tiganj j epostao malen, pa sam sve prebacila u dublju šerpu.

Zati sam dodala začine i u sve to sam ubacila četiri  šnicle koje sam zatrpala povrćem.


Sve zajedno sam dinstala dok  dok nije ispararila suvišna tečnost,  za to vreme  šnicle su omekšale i poprimile ukuse povrća, a povrće još uvek ostalo čvrsto.

Na dno tepsije sam složila red povrća, zatim šnicle, pa sve sam zatrpala povrćem i stavila u rernu zagrejanu na 220 stepeni oko 40 minuta.



Ja sam imala svinjske šnicle, a vi možete koje imate ili volite. Mislim da bi lepše bilo sa pilećim šniclama, meso bi bilo mekše.



Ječmeni kačamak 

ječmeni kačamak

Ječmeni kačamak je najsličniji kačamaku od belog kukuruznog brašna. Volim i ga i često ga kuvam, ne mogu odlučiti koji je lepši proseni ili ječmeni, jutros je ipak odluka pala na ječmeni.

Za ovaj kačamak je potrebno :

4 dcl vode
malo himalajske soli
na vrh kašičice masti
80 gr ječmenog brašna

način pripreme :

Vodu stavim na šporet da prokuva, dodam, so i  malčice masti, smanjim temperaturu, da ne prska jako, uzmem žicu za mućenje i u tankom mlazu dodajem ječmeno brašno i sve vreme mešam. Ne volim kad je retko, ane volim ni kad je pregusto, pa je ovo prava mera. Kad potrošim sve brašno, mešam još nekoliko minuta, da se brašno i ako ima koja grudvica dobro skuva i da dobijem željenu gustinu.

Mesnatu slaninu iseckam sitn, stavm je na tiganj, pa na zagrejanu ringlu, ispečem je da bude hrskava, zatim mast i slaninu prelijem preko kačama da zacvrči. U vodu ne stavljam puno masti da ne bi bilo premasno. Na sve ovo dodam još dve supene kašike kiselog mleka ili ako volite možete i više i uživanje u doručku može da počne.

Napomena : vodu ne solim koliko treba jer je domaća slanina prilično slana.

edit : kad sam slikala i sela da doručkujem, vidim da ima malo više masti, kašikom sam izvadila napolje, da nebude "sve nam mast curila niz bradu " D , prijatno hroneri !

понедељак, 17. јул 2017.

Džem od kajsija bez šećera i bez zaslađivača


džem od kajsija bez šećera i bez zaslađivača

Prošle godine sam pravila džem od kajsija sa fruktozom, ove godine sam htela ići korak napred i napraviti džem bez ikakvog zaslađivača. Pravila sam na isti način kao i džem od šljiva. 

potrebne namirnice :

Zrele kajsije i na svaki kilogram kajsija 100 gr slatkih jabuka

Jabuke sadrže puno pektina i on će pomoći da se džem bolje zgusne, pošto ne želim zaslađivač, izabrala sam jako zrele kajsije i slatke jabuke.

Način pripreme :

Kajsije i jabuke sam oprala i očistila sva oštećenja sa njih. Zatim sam ih dobro ocedila i obrisala, prepolovila i složila u dublju tepsiju sa poklopcem. .
Rernu sam zagrejala na 180 stepeni i ubacila  poklopljeno da se peče. Kad su prokuvale, izvadila sam napolje i štapnim mikserom na grubo izblendirala, zatim sam otklopljeno vratila u rernu.
Smanjila temperaturu na 150 stepeni i svakih petnaest minuta izvadila i promešala.

Kuvala sam oko 3 sata, ( jer sam još smanjila temperaturu, da manje prska, ali da i dalje kuva ) sve dok nisam dobila željenu gustinu. Kad promešam i varjača ostavi po dnu šerpe trag, znak je da je dovoljno gusto. Kad se ohladi džem bude još gušći pa vodite računa da ga ne prekuvate.
Svaki put kad sam otvarala rernu da promešam, kašikom sam skidala penu koja se pravila na vrhu.

Tegle sam sterilsala, zatim sam vreo džem sipala u vrele u tegle. Novim poklopcima sam dobro zatvorila, složila jednu do druge, umotala ćebetom i ostavila da se potpuno ohlade.
Ovako kuvane džemove čuvam u frižideru. Nakon otvaranja se isto mora čuvati u frižideru i potrošiti brže nego džem sa šećerom, tako da je moj savet da džem sipate u manje teglice.



Za razliku od šljiva, ovaj džem je prskao po rerni, bilo bi dobro da imam neki šupljikavi poklopac.

субота, 15. јул 2017.

Dadin hrono hleb 


dadin hrono hleb

potrebni sastojci :

300 gr raženog brašna
100 gr pšeničnog integralnog brašna
30 gr mlevenog lanenog semena
1 prašak za pecivo
kafena kašičica soli
u vrh puna supena kašika svinjske masti
2 dcl mlake vode
kafena kašičica sode bikarbone
sok od pola limuna

način pripreme :

Prvo pomešati suve sastojke, zatim dodati u vrh punu kašiku masti, pa je dlanovima umešati u brašno. Zatim postepeno dodavati vodu pomešanu sa limunovim sokom, umesiti testo koje je malo lepljivo.


Posuti brašnom radnu površinu i ruke, oblikovati veknicu, prebaciti u tepsiju koja odgovara po veličini, pa malo dublje zaseći hleb odozgo, da ne bi pucao prilikom pečenja.


Mokrim rukama umiti hleb. Ostaviti ga da stoji pokriven dok se ugreje rerna na 180 stepeni.
Ubaciti u rernu i peći 20 minuta. Proveriti da li je dovoljno pečen.



четвртак, 13. јул 2017.

Pile na soli 



Ako volite jesti pile sa ražnja, a nemate uslove često tako peći, ovo je odlična zamena. Piletina je hrskava, svu suvišnu masnoću upije so. Meso upije soli taman koliko treba.

Sve što vam treba za ovaj recept su piletina i so 

potrebne namirnice :

so
piletina

način pripreme :

Ja sam pekla pola domaćeg pileta, uzela sam tepsiju koja mi po veličini odgovara i na dno tepsije sam sipala jedno dva prsta debelo soli.



(Koristite onu so koju i obično koristite )
Na so sam položila pile. Stavila u rernu na 250 stepeni.  Nakon 45 minuta, sam otvorila rernu i izvadila prelepo pečeno pile. 



Sva masnoča je ostala u soli, koju sam nakon pečenja bacila. 




четвртак, 06. јул 2017.

Ratatuj

ratatuj 

Leto je idealno vreme za jela sa puno povrća, Danas za vas i mene ratatuj. Divno Francusko jelo koje se može služiti hladno i toplo.
Može biti predjelo, a ja ga volim kao prilog uz meso.
Ovaj recept je  jedna od varijanti koje sam pročitala na internetu, kad sam prvi put pravila ratatuj. Hvala Biljani iz hrono grupe na ideji i receptu.

Količina namirnica zavisi od broja osoba za koje pravite ručak i od tepsije u kojoj ga pečete.
Napisaću koliko sam ja čega potrošila

potrebne namirnice : 

2 glavice crvenog luka
2 čena belog luka
2 žute paprike
2 tikvice srednje veličine
2 patlidžana iste veličine kao tikvice
2 dcl pasiranog paradajza
4 paradajza
so, biber, bosiljak
ulje

način pripreme :

Prvo sam isekla na tanke krugove tikvice, patlidžan i paradjz. Tikvice i patlidžan sam posolila i ostavila da puste vodu i gorčinu dok pripremim podlogu za ratatuj.


Luk sam isekla na rebarca i stavila ga na zagrejanu masnoću da se dinsta, malo sam posolila i mešala dok nije postao žut, zatim sam dodala na kockice iseckane paprike, dodala  bosiljak, biber, malo čili paprike i beli luk sitno iseckan.



Kad je paprika omekšala, dodala sam 1,5 dcl paradajza iz flaše. Ostavila sam da malo ukuva, a onda sam sve to stavila na dno okrugle tepsije.


Ubrusom sam pokupila vodu koju su pustile tikvice i patlidžan, pa sam počela slagati naizmenično povrće u krug, jedan krug patidžana, jednu tikvicu, jedan paradajz i tako sve do kraja. Popuniti celu tepsiju koliko god redova stane.


Ja sam imala dva reda.



Na kraju u pasirani paradajz koji je ostao, dodati, malo bosiljka, himalajske soli, dve kašike ulja. Sve promešati i preliti preko složenog povrća.


Rernu sam zagrejala na 250 stepeni i pekla oko 45 minuta, da ispari višak tečnosti i da se povrće ispeče.