четвртак, 31. август 2017.

Trouglovi od semenki i heljdinog brašna 

trouglovi od semenki i heljdinog brašna 

potrebne namirnice :

80 gr heljdinog brašna
35 gr semenki suncokreta
45 gr semenki lana
35 gr semenki susama
40 gr bundevinih semenki
1/2 praška za pecivo
1 dcl kiselog mleka

 način pripreme : 

Sve samleti da se pretvori u brašno, zatim umesiti sa jednim decilitrom kiselog mleka. Vlažnim rukama u tepsiji rastanjiti i peći 6 do 8 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. Pečeno iseći na trouglove, sačekati da se malo prohladi da se ne bi lomili. Odlično se slažu uz Guakamale namaz. 



Recept sam dobila od nutricionistkinje Suzane.
Guakamole namaz 

guakamole namaz 

Izuzetno zdrava namirnica, avokado, može biti veoma ukusan, ako se lepo začini. U restrikciji je dozvoljen za doručak i ručak, za večeru se ne preporučuje jer sadrži dosta masnoće. Kad pronađete omiljenu kombinaciju obožavaćete ga.  Možda je malo skup za naše uslove, ali ponekad se vredi počastiti.

Birate avokado koji je sjajno zelene boje, da je pod prstima čvrst, ali ne tvrd. Kad ga malo pritisne, osetite da propada prst, ali ne previše. Ako je prezreo, nije mu lep ukus, a ni boja.
Ako je zeleniji, ostavite ga dan dva na sobnoj temperaturi umotanog u kuhinjski papir dok ne omekša.
Meso mu treba biti svetlo zelene boje i mora se lako odvojiti od kore. Najbolje je izdubiti kašikom. Kad ga načnete odmah ga pokapajte limunom ili limetom da ne oksidira i ne promeni boju.

Za ovaj namaz biće vam potrebno :

1 avokado
sok od jedne limete
dva čena belog luka
2 struka mladog luka
malo korijandera
himalajska so
ljuta papričica

način pripreme :

Avokado sam odvojila od ljuske, stavila ga u blender, nacedila preko njega sok od jedne male limete, dodala sve ostale začine i zavrtila nekoliko puta seckalicu da se pretvori u kremasti namaz.
Uz Guakamole sam napravila trouglove od semenki sa heljdinim brašnom, isekla sam ih na trouglove, umakala u namaz i uz to sam jela domaću kobasicu.

Bio je to neobičan i nesvakidašnji spoj ukusa.  Recept za trouglove od semenki i heljdinog brašna, možete pročitati ovde. Trouglovi od semenki i heljdinog brašna.


Namaz koji niste pojeli,  spremite u teglicu i čuvajte u frižideru. Ako malo potamni to nije pokvareno, samo ga promešajte.





Ovakva boja je bila uveče kad sam ga pravila, ujutro je već malo potamnio.

понедељак, 28. август 2017.

Potaž od tikvica sa knedlama od piletine i spanaća 

potaž od tikvica sa knedlama od piletine i spanaća

potrebne namirnice :

2 manje tikvice
mala glavica crvenog luka
čen belog luka
malo sveže mirođije
so, biber
2 supene kašike maslinovog ulja

Na blago zagrejano ulje sam dodala luk isečen na kockice, prodinstala ga da malo požuti zatim sam dodala krupnije  isečene tikvice. Kratko sam propržila, dodala sitno iseckan beli luk  i nalila vodom da na kraju bude baš gusta čorbica. Dodala sam začine i ostavila petnaest minuta da se skuvaju tikvice.

Za to vreme sam napravila knedle od mesa i spanaća.

potrebne namirnice za knedle :

150 gr pilećeg belog mesa
šaka svežeg spanaća
pola male glavice crvenog luka
čen belog luka
so i biber po ukusu

Sve sastojke sam stavila u seckalicu, seckala dok se nije pretvorilo u kompaktnu masu. Vlažnim rukama sam oblikovala desetak kuglica veličine oraha.

Štapnim mikserom sam izblendirala čorbicu, vratila na šporet, čim je ponovo prokuvala lagano sam spustila knedle i ostavila još deset, dvanaest minuta da se skuvaju. Po potrebi dodati još vode, ali ne mnogo jer sve treba biti baš gusto.





недеља, 27. август 2017.

Čamčići od krastavaca punjeni tunjevinom


Večera je svima najveći problem i uglavnom iste predloge svi vrtimo u krug. Da sam samo naseckala krastavac i pomešala sa tunjevinom nebi mi prijala kao što su mi legli ovi čamčići.

potrebne namirice :

komadi tunjevine u salamuri
sveža mirođija 
limunov sok 
supena kašika maslinovog ulje 
2 krastavca 

Krastavce sam kafenom kašičicom izdubila, i to što sam izvadila sam iseckala na sitne kockice. Tunjevinu iz salamure sam ocedila, dodala seckanu mirođiju, supenu kašiku maslinovog ulja, nacedila malo limunovog soka i dodala iseckane krastavce. Sve sam sjedinila i napunila moje čamčiće.

субота, 26. август 2017.

Pileće knedle

Pileće knedle

Divan predlog za večeru po Sanjarkinoj ideji. Jednostavno sam ih morala napraviti i probati.

za ovakve knedle biće vam potrebno :

300 gr belog mesa
1 čen belog luka
1 manja glavica crvenog luka
himalajska so
biber
seckani list peršuna
bosiljak

Sve sastojke sam stavila u seckalicu i pulsiraućim pokretima seckala dok se nije pretvorilo u kompaktnu masu. Vlažnim rukama sam oblikovala knedlice veličine oraha.



U šerpicu sam nalila oko jedan litar vode, jednu tikvicu, par cvetova karfiola, pola glavice crvenog luka i hrskavicu od belog mesa. Dodala, sam malo soli, bibera i bosiljka,

Kad je povrće omekšalo, izvadla sam hrskavicu i štapnim mikserom napravila čorbicu. Vratila sam na šporet, kad je prokuvalo spustila sam knedlice, smanjila temperaturu i ostavila deset petnaest minuta da se skuvaju.


Heljdini hlepčići iz tiganja (od celog zrna heljde )

heljdini hlepčići iz tiganja 

Po receptu Verice Filipović za palačinke, međutim ja nisam mogla nikako ispeći palačinke, jer su mi pucale i lepile se, pa sam pekla sam kao Američke, deblje i na kraju su više ličile na male hlepčiće.

potrebne namirnice :

šolja od 2 dcl  heljde u zrnu
1,5 dcl vode
1 supena kašika mlevenog lanenog semena
himalajska so
muskatni oraščić
2 supene kašike maslinovog ulja
1 kafena kašičica praška za pecivo

Šolju heljde sam stavila u činijicu, prelila vodom i ostavila da tako prenoći. Inače nikad ne kuvam heljdu, već je isključivo ovako jedem za doručak. Ujutro je dobro operem da ne bude sluzava, dodam, sir, malo semenki i preprženu slaninu i imam ukusan doručak.
Da se vratim na recept za ove hlepčiće.

Ujutro sam isprala heljdu i ostavila da se dobro ocedi.

Prebacila sam je u seckalicu, dodala vodu, zavrtila nekoliko puta da se pretvori u gustu kašu, zatim sam dodala so, maslinovo ulje, mleveno laneno seme, prašak za pecivo  i narendala malo muskatnog oraščića.




Pekla sam ih u malo podmazanom tiganju na dvojci, a imam do devetke. Nije mi uspelo da napravim tanke palačinke. Napunila sam punu kutlaču, zatim na zagrejanu mast na sredinu kao Američke palačinke izručila smesu.


Sačekam da se lepo ispeče i odvoji od tiganja, pa okrenem na drugu stranu da se dopeče. Moje palačinke su na kraju  izgledale kao mali hlepčići iz tiganja. Ukus je divan, a pritom je zdravo.



Vericin originalan recept  :

šolja od 2 dcl heljde
1,5 dc vode
2 supene kašike maslinovog ulja
so
prašak za pecivo


недеља, 13. август 2017.

Humus sa bundevinim semenkama

humus sa bundevinim semenkama

Volim humus i svaki put ga drugačije napravim. U maxi prodavnici sam našla povoljno limenku barenog humusa, često je kupim jer je brže i lakše za napraviti.

Za ovakav humus biće vam potrebno :

4 supene kašike bundevinih semenki
400 gr leblebija (sterilisane)
2 čena belog luka
himalajska so po ukusu
pola kafene kašičice mlevenog kumina
sok od pola limuna
pola supene kašike tahinija
3 supene kašike maslinovog ulja
voda iz konzerve u kojoj su bile leblebije

način pripreme :

U tiganju sam tostirala bundevine semenke, pa ih prebacila u seckalicu.  Nisam ih mnogo blendirala, jer sam htela da ostanu komadići prepečenih semenki.

Na semenke sam dodala oceđene leblebije, sve začine i nastavila blendirati, dok nisam dobila kremast namaz.

Po potrebi sam po malo dodavala vodu iz konzerve koju sam u šolji u mikrotalasnoj malo zagrejala. Rezultat je humus koji prelepo miriše na bundevine semenke.





понедељак, 07. август 2017.

Anin brzi kolač sa jabukama ( užina vanrestrikcije )


potrebne namirnice :

5 jaja 
2 čepa tečne stevije 
5 supenih kašika speltinog mekog brašna 
1 kašičica praška za pecivo 
1 supena kašika ulja
5 jabuka, izrendanih i oceđenih 
cimet po ukusu 

način pripreme :

Jaja umutiti dodati tečnu steviju, brašno cimet, jabuke i prašak za pecivo. Sve u vanglici izmešati varjačom, preručiti u podmazanu tepsiju i peći u rerni prethodno zagrejanoj na 230 stepeni od 20 do 30 minuta. Proveriti čačkalicom, da li je pečeno. Na vreo pečen kolač nabacati kockice lomljene čokolade.
Dimenzije tepsiju su 25x20 cm 

Recept hrono drugarice Ane Božić
Gulaš sa špagetama od tikvica 

gulaš sa špagetama od tikvica 

7.avgus 2017. g. napokon se može disati, vrućine su bile nepodnošljive proteklih dana, a najvljuju da će tako od sutra ponovo biti. Dan je prijatan za sve obaveze i poslove, pa i za kuvanje.
Odledila sam parče buta iz zamrzivača, a u frižideru dosta tikvica koje treba trošiti, pa je na meniju bio gulaš sa tikvicama.

Za ovakav ručak biće vam potrebno :

300 gr svinjskog mesa od buta
2 tikvice za špagete i kockice (tvdi deo za špagete, mekani za kockice )
plus pola narendane tikvice
1 veća glavica crvenog luka
1 čen belog luka
bosiljak
himalajska so
biber
na vrh noža ljute paprike
1 veći oljušten paradajz
2 supene kašike ulja

način pripreme :

Kao i svaki drugi gulaš, prvo sam iseckala na rebarca luk, dodala ga na blago zagrejano ulje, malo posolila da pusti vodu i dinstala dok nije požuteo. Na luk sam dodala meso iseckano na kocke, malo ga prodinstala, pa sam dodala jedan veći oljušten i iseckan paradajz i pola narendane tikvice.
Dodala sam biber, pola decilitra paradajza iz flaše, poklopila i ostavila da se dinsta dok meso ne omekša.
Nožićem kojim pravim špagete od povrća sam od dve tikvice (zelene zucchini ) napravila špagete.

Kad dođem do sredine tikvice taj mekaniji deo ostavim, pa ga iseckam na kocke i na pola dinstanja dodam u gulaš.
Dodala sam i ostatak tečnog paradajza, bosiljak, malo ljute paprike i sitno iseckan čen belog luka. Povremeno sam mešala,da ne zagore rendane tikvice, sačekala sam da ispari suvišna tečnost, pa sam vrelim gulašem prelila špagete od tikvica.

Narendane tikvice su gulašu dale potrebnu gustinu, kockice su malo razbile monotoniju običnog gulaša, začini su dali lep ukus, uz porciju kupus salate je bio lep ručak.



Ječmene galete sa maslacem

ječmene galete sa maslacem 

potrebne namirnice :

100 gr ječmenog brašna
30 gr maslaca
himalajska so
supena kašika susama
1 dcl mlake vode
na vrh noža sode bikarbone
pola supene kašike limunovog soka

Ne pamtim da su ikad bile ovolike vrućina kao ovog avgusta 2017. g. Nije prijatno ni danju, a ni noću, tako da je sve teže mesiti hlebove, čini mi se da su galete, brzi hleb iz šolje spas u ovim danima. Jutros sam imala ječmeno brašno, pa sam tako napravila ječmene galete, uvek u njih stavljam ulje, jutros sam se odlučila za maslac, htela sam da budu hrskave i da mirišu na maslac, a baš takve su i bile.

Način pripreme :

Brašno, so i kašiku susama sam na suvo pomešala, zatim sam dodala kockicu maslaca.
Postepeno sam dodavala mlaku vodu da dobijem željenu gustinu. Na kraju sam dodala sodu bikarbonu i limunov sok, i sve dobro promešala.
Aparat za galete sam zagrejala i premazala maslacem, smesu sam podelila na pola i reš ispekla dva kruga zlatne boje.